Passend zur Mittagszeit gibts bei mir heute ein Rezept für
Flammkuchen mit Feigen, Speck & Ziegenkäse
Bei uns in Regensburg gibt es viele Lokale, die Flammkuchen anbieten, aber keiner schmeckt so lecker, wie selbstgemachter Flammkuchen. Für den Teig benötigt man nicht viele Zutaten, was den Flammkuchen auch mal als schnelle Küche durchgehen lässt. Und das schöne? Man kann ihn je nach Herzenslust belegen!
Zubereitung:
1. Den Teig herstellen: Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen (am besten mit den Händen) bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Schmand (je nach Geschmack) mit frischen Kräutern und Gewürzen anrühren. Bei mir waren es italenische Kräuter, Harrissa, grober schwarzer Pfeffer & Salz.
3. Den Teig nach der Ruhephase ausrollen und mit dem Schmand bestreichen.
4. Darüber die gewünschten Zutaten verteilen: Bei mir waren es Feigenstücke, gewürfelter Speck und Ziegenkäse, den ich über den Flammkuchen gebröselt habe.
5. Den Flammkuchen für 20 Minuten bei 200°C Ober/Unterhitze in den Backofen geben. Herausnehmen und warm genießen!
Kleiner Tipp am Rande, wer sich die Arbeit mit dem Teig sparen möchte - Flammkuchenteig kann man genau wie Blätterteig im TK-Regal kaufen ;) Dann gehts sogar noch schneller!
Perfekt für den Herbst!
Was ist euer Lieblingsbelag für Flammkuchen?
Eher der klassische Elsässer oder darfs auch mal etwas ausgefallener sein?
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